El chef argentino Javier Brichetto está al frente de Asador Limbo

Un año atrás el número 3 de la calle San Mateo era vigas y sueños, hoy ya es una realidad con mucho movimiento. Aquí se construyó el Bastardo Hostel y en el bajo el Asador Limbo, un moderno restaurante cuya especialidad es el pollo asado y que nos lleva a Sudamérica a través de un viaje de sabores y un ambiente gamberro.

Desde fuera se puede apreciar el estupendo diseño industrial  realizado por Triscaideca Studio, con hierro y madera, techos altos alucinantes y todo al descubierto. Sólo con esto ya provoca entrar y echar un vistazo a ver de qué se trata. Asador Limbo tiene dos espacios, uno de ellos dedicado principalmente a la cerveza y se llama Pica Pica. Está diseñado en forma de foodtruck muy al estilo de Texas en el que ofrecen gran variedad de cervezas artesanas entre ellas la Bastarda (del Grupo La Musa), también cócteles con destilados macerados y combinados y una pequeña carta de picoteo.

La carta de Asador Limbo 

Otro de los espacios y el que más disfrutamos fue el restaurante Limbo. El impactante horno a carbón y madera es el centro de atención del Asador Limbo, y fue diseñado exclusivamente para el lugar. Al abrirse podéis ver cómo se cocinan los pollos, su especialidad, y que obviamente teníamos que probar. Quizá os preguntéis ¿qué diferente puede ser comer un pollo aquí que en otro lugar? El carbón le da un toque diferente y además el producto es un pollo tomatero, es decir, pequeño y de carne tierna. Los pollos de Asador Limbo son criados en una granja de Toledo a base de pienso y verduras, lo que le da un mayor valor a este plato que no es nada innovador pero que amaréis cuando lo probéis.

Como acompañante para el pollo elegimos una maravilla: los tomates asados. Ese toque al carbón y la jugosidad de estos tomates en rama con aceite de ajos asados y perejil nos dejaron gratamente sorprendidos. Así que os recomendamos esta pareja ganadora.

En Asador Limbo no todo es pollo; tienen una carta pequeña pero de mucha calidad en la que ofrecen cuatro entrantes, cuatro principales y cuatro postres. El otro plato que seleccionamos para degustar fueron las costillas ahumadas con salsa barbacoa Jack Daniels y elegimos de guarnición el arroz caribeño con frijoles fritos.

Sabéis que es muy raro el que no tomemos postre y aquí no podía ser la excepción, pero esta vez lo elegimos para compartir porque las raciones aquí son contundentes. Si os gusta el lemon pie hacednos caso y pedid el de Asador Limbo; viene en una tarrina y no es compacto, todo un manjar que al recordarlo se nos pone la piel de gallina de lo rico que estaba.

Queridos urbanitas, aquí tenéis un restaurante moderno y canalla que seguro os va a encantar: buena comida, estupenda atención. Y para terminar ¿qué tal una copa en Pica Pica? Que aproveche y #GoOut.