Erre que Erre: creatividad y sabor en sus platos

Que sorpresa nos hemos llevado en Erre que Erre, sí señor. Hasta nos hicimos amigos de Krass, el camarero encargado del local de Fuencarral. Seguir leyendo para que os enteréis de cómo fue nuestra cena.

La verdad hay que decirla y, es que íbamos a Erre que Erre pensando que era un café- taberna normalillo de Madrid, pero estamos felices de decir que nos equivocamos. Fue una súper sorpresa para este par, descubrir que en la ciudad se sigue apostando por la mejora de la gastronomía, la buena atención al cliente, la innovación y el buen sabor, de esos que te dejan boquiabierto y suspirando antes y después de probar bocado.

Fuimos amablemente recibidos por Krass Kostov, el encargado de Erre que Erre en Fuencarral, quien nos explicó que recientemente la carta de este restaurante fue modificada para potenciar los sabores mediterráneos y de fusión que ofrecen. También tuvimos el honor de conocer a Matías, chef creador de todos los platos que degustamos ese día.

Nos ha encantado el tartar de atún rojo con aguacate, pero ¿sabéis por qué? Por su originalidad. Muchos platos de tartar de atún hemos probado, sí, pero éste ha sido presentado mezclado y aderezado con tomate, cebolla y vinagre de sésamo. El sabor ha estado increíble y os recomendamos que os lo pidáis cuando los visiten.

También probamos una deliciosa tosta de queso de cabra con tomate deshidratado, piñones y mermelada tomate.

 

 

Aquí en Erre que Erre también elegimos como platos principales uno de mar y otro de tierra. Por sugerencia del encargado probamos el salmón ahumado con puré de calabaza y puerro en tres texturas (en gelatina, tierra y laminado). La presentación nos iluminó la mirada y al probarlo hizo una fiesta en nuestros sentidos.

El otro plato que nos preparó el chef -de nacionalidad argentina- fue un solomillo con costra de hongos, zanahoria baby, crujiente de tomate con albahaca (fascinante) y crujiente de patata negra. Ultra wow, de verdad estuvo muy top este plato; la carne súper tierna y en un punto de cocción exacto, con un sabor impactante.

Pensábamos que el broche de oro sería con la deliciosa tarta de queso de cabra con mermelada de frutos rojos y crujiente de jengibre; pero para cerrar una noche espectacular, Krass nos trajo unos mojitos con ron Santa Teresa que no nos pudimos resistir a degustar.

 

Nosotros nos seguiremos dejando seducir por vuestras sugerencias y recomendando lo que nos gusta de Madrid.¡Enhorabuena Erre que Erre, nos han sorprendido enormemente!