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Condumios Taberna: auténticos sabores del mediterráneo

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En un único enclave de Madrid se encuentra Condumios Taberna, para ofrecer auténticos sabores del Mediterráneo.

El respeto a los sabores auténticos de la materia prima con la que elaboran sus platos, es la premisa de Condumios Taberna, un restaurante situado a escasos metros del parque El Retiro y que ofrece a los comensales una gastronomía netamente mediterránea.

Su carta es sencilla, pero en ella destacan los sabores de antaño como las croquetas de jamón o de gambas (súper recomendadas), los guisos, las carnes, los pescados y las chacinas. En nuestra visita a Condumios, además de las croquetas hemos probado el hummus y el paté casero, ambos ideales para empezar una buena velada, acompañada además de un delicioso vino blanco gallego o el de su preferencia, pues disponen de las mejores Denominaciones de Origen de España.

Condumios significa “manjares que se comen con pan” y en honor a ello, sirven platos con este concepto como la coca casera con sardinas ahumadas, un plato fresco y delicioso que podemos comer en cualquier temporada. Para continuar con nuestro ritual de degustación, elegimos la tortilla de patata al estilo de Mamá Lola y realmente nos sorprendió pues, aunque es pequeña y delgada, por dentro estaba increíblemente jugosa, tanto que al partirla se nos hizo agua la boca.

Para entrar en materia fuerte nos decantamos por pescado y carne: corvina sobre mojo de cilantro y pimientos de padrón y el rabo guisado a la cordobesa y chalotas caramelizadas con vino de jerez. ¡Elección infalible!

Con el postre nos dejamos sorprender por Sebastián López, el creador, dueño y encargado del local y ante ello eligió para nosotros dos delicias: un crujiente hojaldre de Tudanca relleno de crema pastelera y frambuesas y una cremosísima tarta de queso de cabra y salsa de naranja.

Respecto al local, dispone de dos plantas, en el nivel a pie de calle Condumios parece una taberna tradicional de toda la vida, pero con detalles muy bien cuidados; mientras que en la planta de abajo, se aprecia un lugar más relajado, en el que pueden asistir grupos grandes y distribuirse por todos los sofás que hay en el lugar.

 

Dirección: C/ Juan de Mena, 12.

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