EXPERIENCIAS RESTAURANTES

En Elektra Madrid comer saludable y sabroso sí es posible

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¿Sois de los que piensa que la comida saludable y los platos deliciosos no son compatibles? Pues Elektra Madrid ha desmontado ese mito y aquí os contamos por qué.

El restaurante Elektra Madrid es un local nace con el concepto del estilo de vida saludable a través de la gastronomía vegana y vegetariana, sin que echemos en falta la proteína animal, a la que estamos acostumbrados. Todos sus platos son saludables y cuentan con la premisa de usar frutas, verduras y proteínas naturales de excelente calidad, aderezados con una explosión de diversos sabores que no deja indiferente a ningún comensal.

Quizá algunos madrileños y visitantes de esta ciudad cosmopolita, ya hayan estado en Elektra Madrid, o hayan oído hablar de este templo del buen diseño y sobretodo del buen comer; pero este mes de septiembre estrena su carta de otoño ideada por el chef ejecutivo Emilio Salas y que, ya hemos tenido la deliciosa oportunidad de probar.

El mapa gastronómico de Elektra Madrid es bastante amplio y diferentes nacionalidades se fusionan, para dar como resultado sabores incomparables. La selección de platos que probamos, comenzó por Oriente Próximo con “los tres cremosos”, uno de los platos estrella que consta de tres pastas para untar con pan de pita, palitos de zanahoria, apio y calabacín: hummus al estilo libanés, muhammara estilo marroquí, creada a base de pimientos asados, nueces y pimentón, y el baba ganush; una crema libanesa de berenjena asada al carbón, mezclada con pasta de sésamo.

En nuestra mesa se posó un increíble plato de Nem cuon y los camareros de Elektra nos explicaron en qué consiste: “son unos rollitos cubiertos por una masa de arroz hidratada y lechuga al estilo vietnamita, rellenos de también de arroz con vieiras y gamba, con una cama de guacamole (México) y chutney de naranja”. Así que ya os podéis imaginar lo que se siente cuando se le da un bocado a este manjar.

Nuestras papilas gustativas estuvieron de gozo y sintiendo cada uno de los ingredientes usados en los platos. Llegado el momento de probar el risotto thai, literalmente se nos hizo agua la boca. La mezcla de cítricos como el tamarindo, la citronella y la lima, además del penetrante sabor del jengibre y el crujir de los cacahuetes elevaron el sentido del gusto a su máxima expresión.

Los amantes del pescado pueden ir con los ojos cerrados a Elektra y dejarse seducir por el tataki de pez mantequilla, servido en una cama de wakame, cubierto por una fina capa de hummus y acompañado por ortiguilla en tempura.

En la nueva carta de otoño de Elektra Madrid, Emilio Salas y el jefe de cocina, Gustavo Lobeto han incorporado los ñoquis de batata y zanahoria, acompañados de merluza encebollada y tartufata; además sumarán a su amplio repertorio gastronómico, el asiático pan bao y las venezolanas arepas, rellenas con espárragos, crema de garbanzo y poché de puerros.

Brunchear en Elektra Madrid

Tomar el bruch en Madrid ha dejado de ser una moda y se ha impuesto como estilo de vida los fines de semana. En Elektra, afortunadamente, lo ofrecen tanto sábados como domingos de 11:00 a 16:00 y suele estar repleto, por lo que recomiendan hacer reserva con anticipación para evitar llevarse un mal rato al llegar al lugar y no encontrar sitio.

¿Por qué el éxito de su brunch? Si véis su carta, ofrecen una amplia variedad de productos en sus dos versiones: uno cuesta 19 euros y otro 29, por lo que debéis ir preparados para pasar, por lo menos, un par de horas en este hermoso restaurante o en su bonita terraza, ubicado en la calle Santa Engracia, 108.

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