Os garantizamos que  Ginkgo Sky Bar es el restaurante con las vistas más impresionantes del centro de Madrid y será la terraza del 2018. ¡Alucinante!

La primavera la sangre altera y el solecito que empieza a coger fuerzas nos invitó a subirnos en un amplio ascensor con capacidad para 21 personas, y que abre sus puertas 12 plantas más arriba para descubrir Ginkgo Sky Bar y disfrutar de un atardecer espectacular. Ginkgo Sky Bar es sinónimo de vistas 360° de Madrid, es piscina, es cócteles, es gastronomía, es música y es fiesta.

Con esta descripción os garantizamos que será la terraza del verano 2018 y un planazo imprescindible para quienes vivimos en Madrid y quienes vengan de visita. Abrió hace tan solo tres semanas en la planta 12 del también recién inaugurado y exclusivo hotel VP Plaza España Design.

En nuestra primera visita a Ginkgo Sky Bar, cuyo diseño estuvo a cargo de Studio Gronda, tuvimos la fortuna de disfrutar de un espléndido atardecer con vistas hacia la Plaza de España y el Palacio Real en la terraza exterior, degustando dos de su cócteles. En este área se encuentra la piscina que, aunque está cerrada por la temporada, pudimos apreciar la caída libre que tiene hasta la cuarta plata y que, desde otros espacios del hotel se ve una espectacular obra de 36 metros diseñada por el studio de diseño y arquitectura Cuarto Interior.

Gastronomía y goce tocando el cielo

Sin duda lo más emblemático de Ginkgo Sky Bar es y será su magnífica terraza exterior, pero tiene mucho más. En el interior hay otra terraza con vistas panorámicas, dos barras de coctelería y su acogedor restaurante también con vistas. Posee un diseño retro, cosmopolita y chic, que ofrece una gastronomía mediterránea, japonesa y de fusión, con la cual quedamos encantados.

Dos entrantes y dos platos principales de esta fusión fueron los que elegimos en esta vista. De primeros unas gyozas de pollo con vegetales y horneadas que tenían un sabor digno de recordar, luego y, para no perder la costumbre de catar croquetas, nos pedimos unas de jamón; redondas y tostaditas por fuera y cremosas por dentro.

Para continuar con nuestra experiencia gastronómica en este nuevo restaurante, elegimos un plato que nos llamó la atención solo con leerlo: “huevos rotos de atún al estilo Lucio, con arroz de delta del Ebro”, para resumirlo, es un plato estilo poké con base de arroz blanco, huevos rotos, y tartar de atún maridado en soja, wasabi y shikini tojarashi ¡wow!. La ración es contundente por lo que también es buena opción pedirlo para compartir.

El otro plato elegido fue la fabulosa «terrina de rabo de toro y foie con chips de verduras». Suculento plato que, con tan solo posar los cubiertos sobre la carne del rabo de toro, os daréis cuenta de su suavidad y luego en boca… una maravilla. La salsa del guisado es simplemente sublime.

De postre nos fuimos de cabeza a por la tarta de chocolate a la cerveza negra y, que decir, estuvo deliciosa. Es una capa de tarta de chocolate y por encima una crema espumosa de queso mascarpone, decorada con frutos rojos. Todo un lujazo.

Como ya os hemos comentado en nuestra cuenta de Instagram, además de quedar enamorados de Ginkgo Sky Bar por todo lo que representa y representará para Madrid, también nos encantó el trato super amable y dispuesto del personal con los que tuvimos oportunidad de coincidir, eso en esta época es súper importante y lo valoramos un montón.

Música y fiesta con vistas

Cada miércoles por la noche Gingo Sky Bar se convierte en una sala de jazz y las cenas y copas son amenizadas por este sensitivo género musical. De 21:00h a 00:00 podréis disfrutar de este súper plan. De jueves a domingo, a partir de las 00:00, el restaurante se transforma en discoteca para darle la bienvenida al fin de semana y a la buena fiesta. Ya os podéis imaginar lo que se sentirá estar ahí y disfrutar de los cócteles, las vistas de Madrid y el ambientazo.

¿Qué es Ginkgo?

El nombre y el logo de Ginkgo Sky Bar provienen de la naturaleza y así queda claramente reflejado en su decoración. Ginkgo biloba es un árbol chino milenario cuyas hojas en forma de abanico son las que representan a este restaurante de Madrid.

Sus hojas tienen propiedades maravillosas que ayudan a la circulación sanguínea, beneficiando especialmente al cerebro. No hay que irse a Asia para encontrarlo, en el Parque Jardín Botánico de Madrid también podemos encontrar algunos.

Y bien, ahora que ya tenéis datos de Ginkgo Sky Bar, su gastronomía, cócteles y vistas increíbles ¿es o no un buen lugar para disfrutar de Madrid? 😉 Contadnos cuando lo visitéis.

Coordenadas:

• Entrada directa a Ginkgo Sky Bar
• Plaza de España, 5
• Precio medio: 40 euros por persona

PINCHA AQUÍ PARA VER LA GALERIA GINKGO SKY BAR (fotos by: Edu Fernández)