La Bistroteca ahora tiene un segundo local y en ellos podréis probar unas de las mejores hamburguesas a la brasa de todo Madrid
La Bistroteca ha inaugurado hace poco un nuevo local muy cerca del primero. Dado su éxito como uno de los templos de las mejores hamburguesas a la brasa de Madrid, han tenido que ampliar el negocio.
Al frente de este negocio se encuentran dos mujeres con una dilatada experiencia en la hostelería. Se trata de Vanessa San José y Alexandra Galvis. Anteriormente este negocio era «El Buey» por lo que os podéis hacer una idea de la calidad de producto que ofrecen desde el año 1982.
La carta y hamburguesas a la brasa
La carta es bastante extensa centrándose sobre todo en las carnes y concretamente en las hamburguesas donde ofrecen hasta 12 variedades diferentes entre sus dos locales.
Como entrantes puedes pedir su famoso guacamole preparado delante del comensal, tequeños (Alexandra Galvis es venezolana), ensaladilla rusa, tataki de entraña y bimis (una hortaliza de Japón elaborada a la parrila).
Como platos principales tenemos varias opciones para elegir entre tacos, brochetas, costillas y lomo. Nosotros nos decidimos por un taco llamado «El Gallego» y es que es un taco, que como podéis ver en la foto, se compone de pulpo en achiote a las brasas, queso oxaca fundido, cebolla caramelizada y cilantro. Pulpo en su punto, buena cantidad y de un sabor excepcional. Repetiríamos sin duda.
Al estar especializados en hamburguesas no dudamos en pedir un par de ellas: la hamburguesa venezolana y la hamburguesa bourbon.
La primera de ellas, la venezolana, nos llamó la atención por su ingrediente «buñuelos de plátano maduro rellenos de queso y bañados en papelón». La carne de vaca rubia gallega, guacamole, fritada de ajís dulces y salsa barbacoa de ajís complementaban este plato de escándalo. Todo ello acompañado de un pan artesano de cerveza.
La segunda hamburguesa también encuentra entre sus ingredientes carne de vaca rubia gallega, cebolla frita flambeada con bourbon, quesos fundidos, papada ibérica madurada y salsa de bourbon y miel. Al igual que la otra viene con pan artesano de cerveza y acompañadas de unas patatas fritas que tampoco quedaron sobre la tabla.
Los postres
Ya con el estómago bastante lleno pasamos a los postres degustando su tarta de queso ahumado y queso fresco, con base de galleta y toques de coulis de frutos rojos. También, y por ser en MadridGoOut mitad venezolanos, pedimos la tarta «tres leches», tarta de influencia venezolana, y que recomendamos probar en este restaurante. Deliciosa, bastante jugosa, nada empalagosa y con un toque flambeado que terminan en la mesa.
Tarta de queso ahumado Tres Leches
Como conclusión queremos resumir esta experiencia en que nos ha encantado. Las hamburguesas a la brasa que sirven en este local son dignas de aparecer en nuestro ranking de las mejores hamburguesas de Madrid. Tuvimos la suerte, además, de que Vanessa San José nos explicase un poco el concepto y cada uno de los platos. La atención por parte del personal fue muy amable y profesional. Quedamos encantados.
Localización
Lugar || La Bistroteca
Local 1 || Calle Espartinas 7
Local 2 || Calle General Pardinñas 10
Días || De Martes a Sábados
Horario || 13:30 a 16:00 y 20:30-23:30 (*horario variable por toque de queda en Madrid)
Reserva|| AQUÍ
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