Otro año más vuelve Madrid Fusión 2019 para deleitarnos con las últimas novedades gastronómicas tanto a nivel nacional como internacional en el Palacio de Congresos de Madrid.

Reale Seguros Madrid Fusión 2019 viene cargada de novedades. La principal es, ni más ni menos, la presentación del nuevo concepto de El Bulli.

La ponencia de Ferran Adriá será la primera desde que en el año 2011 dejara de asistir a este tipo de eventos para reformular el concepto de este restaurante. La misma lleva como nombre «ElBulli1846 – primera convocatoria para el equipo creativo». La expectación, como podréis comprender, es máxima teniendo en cuenta que será el mismo Ferran quien, en directo, explicará el nuevo rumbo de su restaurante.

Madrid Fusión 2019 se celebrará durante los días 28, 29 y 30 de enero. Se difundirá el trabajo y las técnicas de más de cien cocineros y chefs. También habrá demostraciones en vivo y en directo, talleres formativos, concursos y subastas.

Otro de los puntos más emocionantes serán las entregas de premios al mejor Cocinero del Año, premio al Cocinero Revelación y el premio al Pastelero Revelación. 

Ciudades invitadas

Las ciudades invitadas a Reale Seguros Madrid Fusión 2019 serán las de Copenhague, Budapest y San Francisco. De Budapest destacará en el evento la alta cocina bistró de Brasserie & Bar Kollazs (Árpád Györffy), la mejor cocina centroeuropea de Costes Restaurant (Eszter Palágyi) y los cócteles del coctelero Zoltan Nagy. Por parte de Copenhague nos deleitarán con su cocina Nicola Norregaard y Kristian Baumann, ambos cocineros muy talentosos en la que destaca su cocina naturalista, vegetal y muy atrevida. Y finalmente, de San Francisco,  tendremos el gusto de descubrir a Kyle & Katina Connaugton con su cocina naturalista de inspiración japonesa. Y a Dominique Crenn, la mejor cocinera del mundo según 50 Best, que trabaja por reducir la huella del carbono y el impacto medioambiental en las cocinas de todo el mundo.

Otros eventos

Aparte de las ponencias gastronómicas de grandes figuras a nivel mundial habrá también ponencias relacionadas con las nuevas tecnologías y cómo las mismas han afectado a los conceptos presentes y futuros de los restaurantes. Por otro lado, habrá ponencias sobre nuevas técnicas y de nuevos productos en la gastronomía actual, presentación de rutas gastronómicas con «Saborea España», la incursión de los cócteles en nuestro día a día con «The Drinks Show»….

Paralelamente a las actividades que se realizan en Madrid Fusión 2019, se están llevando a cabo muchos otros eventos en Gastrofestival como showcookings, degustaciones, talleres, catas, visitas guiadas y más.