El restaurante Mama Campo es un auténtico restaurante ecológico que mima los productos de cercanía y los presenta como verdaderas joyas

Hemos regresado recientemente a Mama Campo, uno de los mejores restaurantes ecológicos de Madrid donde prima el respeto al producto y el mimo en cocina. Pero Mama Campo, ubicado en la Plaza Olavide no solo es restaurante, también es “Cantina” donde se puede ir de tapeo, pero eso sí, siguiendo el concepto de la gastronomía ecológica. 

En esta visita nos encontramos con muchas novedades en su carta y aunque nos apetecía repetir algunos platos de la vez anterior, nos centramos en la nueva oferta a la hora de elegir nuestro menú.

Los tomates ecológicos asados durante ocho horas y marinados con jengibre y vinagreta de arándanos, servidos sobre una cama de espinacas con queso fresco artesano fue nuestro primer entrante. Una explosión de sabores y texturas en boca que os dejará deseando más; es ideal para compartir si pedís otros entrantes o como primer plato.

Entre los nuevos platos de la carta de Mama Campo están los boquerones marinados “a nuestra manera”, con lima, mandarina y naranja, aquí como os podéis hacer una idea, lo cítrico realza el sabor del boquerón y lo presenta de una manera original y muy bien trabajado, permitiendo que la carne quede tersa.

Platos fuertes

En Mama Campo siempre vamos a encontrar productos de temporada o platos del día como carnes, pescados, de la huerta o del mar. Entre los pescados que ofrecen está la corvina y su preparación incluye un marcado a la plancha y término de cocción en el horno, acompañado con coliflor y brócoli de colores. Cada bocado, de principio a fin, ha sido sentir la frescura de los productos.

Otro plato con el que alucinareis es con las carrilleras de cerdo guisadas. No solo por su presentación que es espectacular, sino por el sabor y suavidad de la carne y por el puré de piel de limón con el que viene acompañado, el cual le aporta un sabor peculiarmente exótico y sorprendente; un puntazo.

Postres aptos para celíacos

Es cierto que hoy en día (todavía) es muy complicado, para las personas celíacas, intolerantes a la lactosa o que padecen algún tipo de alergia, que puedan comer en un restaurante sin preocupaciones. En Mama Campo son conscientes de ello y tienen una selección de panes, platos y hasta postres adaptados para ellas.
Bien sabéis lo golosos que somos y ante la carta tan buena de postres que tiene Mama Campo, optamos por la maravillosa sugerencia del camarero de pedir una tabla degustación. Lo que mayor ilusión nos hizo fue ver nuestro nombre escrito con mermelada en la tabla, y qué rico estaba.

Los postres que probamos fueron la tarta de queso azul con base de galleta, cremosa y con una textura diferente gracias a la aportación del queso; el crumble de manzana presentado en un tarro de vidrio; no os podéis imaginar el sabor de los trocitos de manzanas. Este es uno de los postres sin lácteos, sin huevo, sin gluten y para endulzar utilizan azúcar de coco y pasas dátiles. También degustamos el brownie, no nos pudimos resistir a repetir esta experiencia, su pastosidad por dentro y su fina capa crujiente nos hace amar este brownie.

Ecocatering: de Mama Campo a tu evento

Como os contamos al inicio, Mama Campo no solo es un restaurante y además del tapeo en “La Cantina”, han ampliado la oferta de su gastronomía ecológica a un Ecocatering, una idea que viene fenomenal de cara a las celebraciones navideñas.

¿Os imagináis la propuesta de Mama Campo en vuestros eventos? Al igual que en el restaurante, Mama Campo trabaja con ingredientes con certificación ecológica, provenientes pequeños ganaderos, agricultores y productores responsables del cuidado de su entorno.

Esta propuesta de Ecocatering es amplia; puede ser tanto para un brunch, cena o evento de pie o sentados, con o sin personal. Además de esto, las vajillas que utiliza Mama Campo para el cátering son 100% sostenible, reciclada y/o reciclable. En su web podéis obtener toda la información de esta propuesta ecológica y con buen gusto.