Restaurante Kasanova: Un italiano que no pasa de moda

En “Fuera de Karta” fusionan la comida asiática con la italiana

En el barrio El Retiro se encuentra ubicado el Restaurante Kasanova, un italiano que ofrece platos de la gastronomía tradicional de Italia, pero que desde hace unos meses ha decidido reinventarse y fusionarse con la explosión de sabores de Asia. Los platos que se encuentran “Fuera de Karta”, son una creación elaborada entre la chef del Restaurante Kasanova, Danina Rosario y el chef Juan Pozuelo; en los que ofrecen un concepto diferenciador digno de ser degustado uno a uno, para poder disfrutar de una experiencia alucinante.

Imaginaros una pizza de masa fina y crujiente con salsa de miso, kasuboshi, atún y cebollino. El sabor de esta pizza llamada Sashime es alucinante, pero os impactará también el movimiento que hace el kasubochi recién salido del horno. Otro de los platos que degustamos en nuestra visita a Kasanova fue el Linguine con carrillera iberiKa;  un plato de pasta fresca salteada con tomates y coronada con guiso de carrillera ibérica melosa por la cocción y caramelización con salsa de ostras, vino tinto y azúcar moreno, una delicia.

Las pastas frescas y las pizzas son la fuerte apuesta de la carta de Kasanova, pero también ofrecen pescados, carnes, focaccia, provolonne, frescas ensaladas y deliciosos postres como el tradicional tiramisú.

Verano con terraza y copas

El restaurante Kasanova abrió hace 10 años en la calle Alcalde Sainz de Baranda 44 y, fue aquí donde el Gin Tonic se puso de moda. Su terraza ha evolucionado con el paso de los años y ahora es una plataforma semicerrada en la que se puede disfrutar de la comida y las copas en todas las épocas del año pero, sin duda alguna, es en los días y noches de calor cuando más se disfruta de estar al aire libre.

Este local presume además de tener la mayor carta de destilados en Madrid, así que pidáis lo que pidáis, lo más probable es que aquí lo tengan: ginebras, vodkas, whiskies, rones, cavas, vinos y mucho más; todos ellos exhibidos en cada rincón del restaurante y disponibles para todo aquel que desee dejar volar su imaginación.

Comidas y cenas con catas de destilados

Guillermo Reviriego, dueño de Kasanova ha impuesto una modalidad exclusiva en el restaurante: comer y catar a la vez. La dinámica es degustar diferentes platos, algunos de ellos maridados whisky o champagne y a la vez catar algún destilado presente en su carta. Hace unos días se realizó uno de estos eventos, en el que 30 comensales se sentaron en una gran mesa en el salón de Kasanova, para catar whiskies de Glenmorangie y Ardbeg 10, orientados por el enólogo Xaviér Monclús, y saborear seis platos diferentes.

Un plan recomendado para aquellos que quieran aprender acerca del mundo de los destilados y comer una exquisita comida italiana.