Taberna Vermú Madrid reivindica la tradición desde la modernidad

¡Vamos de vermú! ¿A quién no lo han convidado a tomarse esta bebida a mediodía o ahora, hasta antes de cenar? Tradición de antaño que resurge con fuerza y que ahora cuenta con la taberna Vermú Madrid.

Cada día el vermut gana más adeptos entre los jóvenes; una tradición de toda la vida en Madrid y otras ciudades de España e Italia, pero que había quedado rezagada por la caña o el vino en el aperitivo y que desde hace un par de años ha resurgido con fuerza en Madrid. Precisamente, rescatar esta agradable tradición es lo que han querido hacer los dueños de la taberna Vermú Madrid, un acogedor lugar en la calle de Jesús, 6; en el que convergen lo más típico y entrañable de las tabernas mas castizas de Madrid, con toques modernos para captar también al público más joven.

Así es la taberna Vermú Madrid, un nuevo concepto de tasca clásica pasada por los filtros del siglo XXI donde el vermut (vino macerado con hierbas) es el principal atractivo del lugar y ofrecen una variedad de 20 referencias, entre ellos el primer vermut que llegó a España, el italiano Perucchi, el cual utilizan para hacer combinados; además destacan las tres variedades del vermut gallego Nordesia y los de grifo de toda la vida. También ofrecen más de 20 referencias de vinos blancos y tintos y cerveza Mahou, tanto de grifo, como el mítico botijo de los años 70.

Las clásicas tapas y raciones como las gildas, olivas, matrimonio, callos, las patatas bravas, amplia variedad de quesos de los cuatro puntos cardinales de España, es otro de los imprescindibles de todo aperitivo madrileño y en esta taberna del barrio Las Letras las encontraréis.

Como la modernidad también es parte fundamental de la taberna Vermú Madrid, ofrecen tapas originales como la morcilla dulce de La Laguna (recomendada), hecha con galleta maría; unos deliciosos tacos o wraps de ropa vieja con sashiki griego, mojo de cilantro palmero y alioli con pimentón picante, hamburguesita de ternera, bacalao dorado o el rico tataki de salchichón de Málaga de milhojas de mango con pollo en escabeche.

En cuanto a la decoración, encontraréis mesas y sillas bajas, barra de aluminio y azulejos. Nos ha encantado la original cabeza de toro de esparto que se encuentra en la parte superior de una de las paredes del local, los carteles y por supuesto la antiquísima caja registradora, que funciona a la perfección. Todos los espacios están muy bien cuidados y cada rincón de la taberna Vermú Madrid tiene un detalle castizo de las huellas históricas que ha habido en Madrid y que traen a la actualidad muchos recuerdos que deben permanecer en las mentes de los madrileños, visitantes y de quienes nos sentimos madrileños y queremos conocer a fondo la ciudad.