La nueva aventura de Sergi Arola en Madrid se llama V Club feat Sergi Arola y se encuentra dentro del casino V de Vegas de Ciudad Lineal.
Tras más de dos años ausente en la capital Sergi Arola vuelve a Madrid de la mano de la sala casino V de Vegas. En esta sala, llamada ahora V Club feat Sergi Arola, Sergi muestra su regreso a Madrid con el objetivo de volver a conquistar los paladares de los más exigentes.
V Club feat Arola se trata de una sala pequeña que Sergi Arola, una vez abierto el restaurante Cormorán en Santander, quiere volver a recuperar las raíces del 97 cuando abrió su primer restaurante La Broche. Este nuevo restaurante busca deleitar al comensal con platos divertidos e informales y otros más serios. Ninguno de los que pudimos probar nos dejó indiferentes.
Los platos
La carta del restaurante se compone de catorce entrantes fríos y calientes, dos alternativas de arroz y seis platos principales entre carnes y pescados.
Fueron varios los entrantes que probamos, entre ellos las famosas «Bravas de Arola» llamativas por su presentación y también por su cremosidad y sabor. Los otros entrantes que pudimos degustar fueron la ensalada de pétalos de tomate (una presentación muy cuidada y sabor genial) y los buñuelos de merluza con alioli y toque cítrico de naranja (este plato nos encantó).
Platos principales
Como platos principales pudimos degustar un pescado y una carne. Por la parte del pescado elegimos un lomo de San Pedro acompañado de chutney de mango y pasas. Un plato muy sabroso y en su punto exacto.
Por el lado de la carne elegimos el entrecot de vacuno madurado el cual tenía un sabor potente y con una presentación al corte.
El postre
La carta de postres se compone de 5 alternativas entre las cuales nos recomendaron probar el postre llamado «No me comas el coco».
La presentación de este postre es brutal. Servido sobre un calavera con nitrógeno líquido y sobre una mitad de coco el cual contiene un ligero bizcocho, con mousse de coco, helado de limón, oreo y petazetas de oro. Os dejamos video a continuación:
Nuestra experiencia fue agradable, con una atención buena por parte del servicio de mesa y en un entorno que ofrece muchas alternativas para el ocio (sala de juegos), terraza de verano, zonas privadas… Un buen lugar para ir a cenar, celebrar un evento y pasar un buen rato.
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